Terroir :
Cépages :
Mode de conduite du vignoble :
Issu d’un vignoble d’une trentaine d’années, d’une densité de 4.000 à 5.000 pieds / ha, en culture et lutte raisonnée, fumure organique uniquement, enherbé un rang sur deux, l’autre de façon culturale traditionnelle. HVE 3 depuis 2019.
Vinification :
Les raisins cueillis et trillés mécaniquement, délicatement foulés sont stockés en cuve ciment comme autrefois en marc immergé, permettant une extraction parfaite de tous ces arômes fruités, où va se dérouler la vinification sous contrôle de température à environ 25°c-30°c.
Dégustation :
- Vue : Belle robe pourpre.
- Nez : Fruits rouges en subtile harmonie.
- Bouche : Corps rond et gras, charnu avec des tanins soyeux bien présents.
Accord « Mets et vin » :
Ce vin accompagnera parfaitement les apéritifs dinatoires, la charcuterie, les viandes rouges, les magrets de canard grillés.